菠菜炒鸡蛋的做法

一月 11, 202004:32:44 发表评论 765 views
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鸡蛋炒菠菜是一道浙江省的汉族传统名菜,菜味清淡,又有很高的营养价值,菠菜和鸡蛋都是营养非常丰富的食材,而且两者搭配颜色艳丽,更加相得益彰,下面我们就一起来看一看菠菜炒鸡蛋的做法吧!

菠菜炒鸡蛋的材料

鸡蛋150克,菠菜300克,3克,料酒15克,大葱5克,姜2克,味精1克,香油5克,植物油40克。

菠菜炒鸡蛋的做法

1、将菠菜洗净后切成三四厘米的段,放入开水中烫一下,捞出投凉待用。

2、将鸡蛋加盐在碗中打散。

3、别将葱、姜切成末待用。

4、炒锅置旺火上,将植物油烧热。

5、锅内倒入鸡蛋炒熟,盛出待用。

6、炒锅再烧热,放油,下葱姜末爆香,烹入料酒,下菠菜、盐,煸炒至菠菜断生。

7、放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加味精、香油炒匀出锅。

菠菜炒鸡蛋的功效

1、鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用。同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

2、菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人。含有的铬和一种类胰岛素样物质与胰岛素的作用非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。

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