清蒸生蚝最简单的做法

九月 21, 201911:13:27 发表评论 432 views

清蒸生蚝生蚝里面最简单的一种做法,因为清蒸生蚝不需要经过特殊的处理,只需要调一些酱料就可以直接食用,而且不管是从味道上,还是口感上都是非常棒的,清蒸生蚝比较简单的一种做法,就是先把清洗干净,然后放在锅中清蒸。

材料 

主料:生蚝500g;

辅料:油适量、小香适量、蒸鱼豉油适量、蓉适量、蒜蓉剁辣椒适量

清蒸生蚝

准备生蚝。

把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。

把小香和蒜蓉剁碎。

准备好蒜蓉剁辣椒。(我实在超市买的现成的)

锅置火上加入色拉油。

油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。

然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)。

加入少量的料酒。(要很少)

然后盛出放小碗中待用。

这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5钟即可。

然后把每个生蚝的壳打开,逐个浇上料汁,撒上极少量的蒜蓉剁辣椒,即可开吃了!

小贴士

1、蒸鱼豉油和料酒都要少少得放,以避免改变了生蚝的鲜味。

2、蒸生蚝时要开锅上笼。

3、蒜蓉剁辣椒放上两粒略辣,可以用来替代芥末去腥的(因为孩子不喜欢芥末的味道)。不喜欢的朋友可以不放。

潮州帮牡蛎(生蚝)粥 

材料

牡蛎(生蚝,蠔仔) 300克 ,猪绞肉 100克,糙米 150克,无添加罐头鸡汤 750毫升,水 750毫升,香菜 适量

猪肉腌料:绍兴酒 1汤勺,盐、白胡椒 适量

做法

1、在生蚝浸泡于水中,加入1大勺淀粉和1大勺海盐,拌匀后用水冲洗干净。

2、猪肉腌15钟左右。

3、大锅加入糙米、鸡汤和清水。煮沸后转中小火煮约45分钟。白米的话煮20分钟。

4、米煮软后加入猪绞肉拌匀,煮约2分钟。

5、加入生蚝,煮约3分钟生蚝刚刚熟透即可。

6、最后撒上胡椒粉和香菜就可以享用了。

小诀窍 

怎么样吃牡蛎/生蚝,有讲究吗?

只要煮熟,熟透,就怎么吃都可以了。

不少朋友,为了传说中的壮阳催情解酒功效也好(真的没有科学依据的),为了满足口腹之欲也好,选择生吃牡蛎,其实是不可取的。

牡蛎里面含有创伤弧菌,俗称海洋弧菌,其感染病程进展迅速,可能导致截肢,瘫痪,败血症,终身洗肾等。致死率也很高,尤其对于肝病患者,糖尿病患者和免疫系统脆弱的人群。

中药材网

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